影響真空滾揉機滾揉效果有哪些因素
真空滾揉機的技術已經(jīng)較為成熟,，應用也非常的廣泛,。我公司研發(fā)的新一代真空滾揉機能夠在保持肉的彈性,，提高加工后的口感的同時增強保水效果,。設備在實際運行中可以通過電腦進行控制,。但是實際操作中會有很多制約因素影響了滾揉效果,，不能使產(chǎn)品達到預期的效果,。那么影響真空滾揉機滾揉效果有哪些因素,？
滾揉不足：因為滾揉時間短,，肉塊內(nèi)部肌肉還沒有松弛,，鹽水還沒有被充分吸收，蛋白質(zhì)萃取少,，以致肉塊里外顏色不均勻,，結(jié)構(gòu)不一致，粘合力,、保水性和切片性都差,。滾揉過度：滾揉時間太長，被萃取的可溶性蛋白出來太多,，在肉塊與肉塊之間形成一種黃色的蛋白胨,。滾揉過度會影響產(chǎn)品整體色澤，使肉塊黏結(jié)性,、保水性變差,。黃色的蛋白胨是變質(zhì)的蛋白質(zhì)。一般情況下,，我們的真空滾揉機就會避免這些不適的情況,，不會出現(xiàn)滾揉過度或滾揉不足。
現(xiàn)在各生產(chǎn)廠家使用的滾揉型號,、構(gòu)造很不統(tǒng)一,因而轉(zhuǎn)速也有差別,因此計算滾揉的運轉(zhuǎn)不能簡單的以時間來計算,要根據(jù)以下因素來確定滾揉的行程即運行了多少千米來計算較好,。如滾揉轉(zhuǎn)速為7r/min,滾揉機的直徑為1m,產(chǎn)品需要行程8000m時, 則計算公式為:3.14×1×7r/min×60 =1.32 km/h,如需要行程達到8000m時就要使?jié)L揉機運行8000m÷1.32km/h=6h左右,如果滾揉機轉(zhuǎn)速10r/min時則行程達到8000m時所需時間就只有4.3h了, 所以有時設計滾揉時間不準確, 行程達不到產(chǎn)品要求,而影響了產(chǎn)品質(zhì)量。
關于真空滾揉機的相關介紹就先到這里吧,，如果您還有什么疑問或者是意見的話,，可以隨時撥打我們的服務熱線,，我們的工作人員將會為你竭誠服務?！ ?/span>
最新文章
除塵風淋室的安全事項及操作使用是怎樣的
除塵風淋室用于吹除進入凈化廠房的人體和攜帶物品表面附著的塵埃,，同時除塵風淋室也起氣閘的作用，防止未經(jīng)凈化的空氣進入潔凈區(qū)域,，
風淋室對于安裝環(huán)境有哪些要求
現(xiàn)在很多的生產(chǎn)行業(yè)對于環(huán)境的要求比較高,，通常要在無菌的條件下完成作業(yè)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量,，那么這些行業(yè)就需要安裝使用風淋室。
在運行中氣泡清洗機需要注意的問題
氣泡清洗機工作上整個過程中,，非工作員不能靠近機器設備,；一切工作員不可逾越一切旋轉(zhuǎn)預制構(gòu)件。造成常見問題時,，盡量立刻停止運作,，
影響風淋室空氣品質(zhì)有哪些要素
關于影響風淋室空氣品質(zhì)有哪些要素,，有很多人問小編,，接下來就由我們?yōu)榇蠹医獯鹨幌掳桑Ｍ麑Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
使用巴氏殺菌機熱交換器的情況
一般來說,，巴氏殺菌機的換熱裝置適用于連續(xù)運行循環(huán),。但是，如果由于所需的熱處理條件,，熱交換器不可能連續(xù)運行,，則須提前采取預防措施，
臭氧在蔬菜清洗機中有怎樣的作用
臭氧具有很強的氧化性，迅速氧化農(nóng)藥和激素分子鏈,，使農(nóng)藥和激素變成穩(wěn)定的無機化合物,；殺菌,、消毒：臭氧中單原子具有很強的滲透性，
風淋房有怎樣的正確步驟
只有正確使用風淋房,，才能達到好的效果,，為了保證風淋房正常工作，同時為了保持凈化車間的環(huán)境整潔,，在使用風淋房前,，要注重正確的方法。
